疫情打破了现有的经济格局，商场餐饮因为人流骤降，成本压力大等问题开始急速下滑；反而社区餐饮因为灵活、成本压力小、离家门口近等原因开始逐渐水涨船高，商场经济这是不行了吗？
商场夜经济来袭，餐饮人花式玩法
疫情下商场购物中心经济急速向下滑，有一部分餐饮人将矛头转向社区重新布局“战场”，商场经济真的不行了吗？其实不然，在此前的一篇文章当中，餐易君其实也给大家分析过这个问题。
不错，商场购物中心虽然在疫情的影响下面临着人流下降、成本压力增加、入不敷出等问题，但每个模式都有每个模式存在的意义，商场餐饮仍然存在着机会。
而近来，餐易君发现，餐饮人在商场餐饮中玩儿起了新花样，而也正是这种花样让不少餐饮人看到了希望。
打造“夜”主题活动延长经营时长
我们都知道，商场一般都有一块地方为“美食城”，汇集了各种美食在一个地方供消费者消费和吃喝玩乐。但在人流骤降下，商场美食城也关闭了不少。
而如今又兴起了一股“新势力”，与我们以往看到的“美食城”不太相同，现在有很多商场出现了以“夜生活”为主题的一些主题街区，这些街区装修都非常有特色。
例如市井小街区、动漫主题区等等，把一些夜宵、小吃、酒吧、小酒馆、烤串、烤肉等等美食集合在一起，然后打造一种“夜生活”主题街区，营业时间也无限延长，有的地方甚至延长至凌晨之后。
这种模式也深得年轻人的喜爱，吸引了不少人前来拍照打卡，例如7月1号在北京CBD就新开了一家围绕夜经济的美食夜市街，华贸17街。它将商场的地下一层改造、整合，目前由9家餐饮品牌构成，包括日式居酒屋、串烧小酒馆、韩国简餐、威士忌酒吧、红酒吧等。
吃喝玩乐一条龙
商场为了吸引消费者也可谓下了苦功夫，餐易君最近在网上发现一个有趣的分享，有网友分享称，在北京通州万达里整合出了一个吃喝玩乐一体的美食经济潮玩小巷。
在这个地方，大部分都是年轻人的聚集地，里面有各种娱乐设施，例如桌球，电玩城等。
还有各种剧本杀、狼人杀、VR、KTV等娱乐场所，几乎是所有潮流、颜值、娱乐一体的潮玩聚合体。消费者不仅能在这里玩儿，还能休息和补给。
在这个街区当中还有各种美食，例如我们熟悉的一些品牌老乡鸡、海伦斯、南锣肥猫麻辣烤鱼、和府捞面、栗记仙豆糕等都在这里开了门店。而它的美食几乎汇集了各个赛道，茶饮、小酒馆、快餐、烤肉、火锅等等。
而它的人群定位也非常明确，就是16-30岁左右的Z世代的年轻人们，年轻人在这里不仅可以玩的开心，也能吃的开心，一条龙服务也让年轻人们不再花时间去转场，只要玩儿开，能玩儿个天荒地老。
打造文创综合体
商场购物中心除了上面两种玩法，还有一种在以前就比较有知名度的，那就是商场的天台利用。以前就能发现不少商场存在着天台餐厅，天台乐园等等。
而如今有商场也在天台上玩儿出了不一样的花样，例如长沙的梅溪不夜城，直接在商场天台上打造了一个文创综合体，集齐了餐饮、游乐、文创、文体、国潮演艺、网红打卡等多种文娱业态。
不仅如此，还举办烟花夜游节、啤酒音乐节、国潮灯会等，融入国潮表演、乐队驻唱来吸引喜爱夜生活的年轻人，还有一些商场也在打造各种主题街区，例如各种民国主题街区，市井街区等。
甚至还有些商场直接在天台推出各种嘉年华文创活动，例如深圳福田星河COCOPark推出的音乐节、“40°烟火气夜火集市”等主题活动。
商场夜经济能拯救商场餐饮吗？
随着Z世代逐渐成为世代的消费主体，消费方式和消费需求也在随之不断改变，而夜晚本就是年轻人“充电、充能”的时刻，俗话说的好，没有夜生活的年轻人不是真正的年轻人。
在年轻人生活习惯的改变下，经济形态也随着年轻人的改变而改变，夜经济的发展很显然是在顺应年轻人的消费方式。疫情下商场购物中心人流逐渐下滑，人流开始涌向社区。
如今商场也开始打上了夜经济的主意，那夜经济能否拯救商场经济呢？商场夜经济能否拯救商场餐饮？
在业内看来，答案还是肯定的。
近年来，对于很多餐厅来说，可以说是成也商场败也商场，商场经济飞速发展的时候成就了一大批头部餐饮，例如海底捞、西贝、外婆家等，借助商场经济红利期赚的盆满钵满。
但在疫情之后商场人流急速下降，商场自身也暴露出了很多餐饮经营问题，例如房租、成本压力大，例如经营时长，例如餐饮受限很多等，久而久之也面临着关店、亏损等常态。
特别是疫情之后，商场餐饮几乎陷入了一场“浩劫”，而为了迎合年轻人抓住消费者的心，这种潮玩集合体以及“不用转场的吃喝玩乐一条龙”模式，就非常有“心机”了。
夜生活是年轻人的生活方式，而以前的商场与购物中心几乎与夜生活这个词不太搭边，无论是娱乐还是购物甚至吃喝，商场因为时限缘故晚上都不会经营太久。
反而一些社区的夜市、街区等会通宵达旦的经营，也吸引了很多年轻人的目光。而如今商场购物中心也开始来“染指”夜经济，打造潮流、潮玩、吃喝玩乐街区。
经营时长也开始无限放长，这不是正中年轻人下怀么。打造集合潮吃、潮玩、潮休闲等业态，像是“酒+”、露营、音乐节、剧本杀等一系列综合场景升级，成为“拯救流量的一剂良药”，成为商场吸金吸客的“重头戏”。
而在商场的创新动作之下，一部分餐饮品牌也顺势抓到了机会，很多烧烤、小吃、酒吧、酒馆等夜宵等品类开始围绕这些街区和潮玩地带出现，并且因为年轻人的聚集销售量都还不错。
在业内看来，夜经济不仅是商业地产的蓝海和新趋势方向，也是具有夜宵品类属性餐饮品牌的一个新机会点。能否抓住机会撬动夜经济，就看餐饮人们怎么做了。
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